La voilààà !! La pâte à tarte maison tant attendue... par moi 😇😇 Depuis le temps que je fais des essais de pâte pfffffff... J'ai essayé pas mal de recette de type "cétogènes", notamment à base de farine de coco ou d'amande, mais je les trouve trop sucrées à mon goût ! J'ai aussi essayé les pâtes avec du chou-fleur et des œufs, c'est intéressant mais ce n'est pas de la pâte... Donc je m'étais résolue à abandonner les tartes salées de mon répertoire culinaire, à mon GRAND regret car vraiment j'adoooore les tartes, j'en avais presque fait ma spécialité plus jeune, car ma colocataire de l'époque m'avait fourni une recette ultra simple que je me languissais de retrouver sans sucres...... 😩😩...
Heureusement pour vous (et pour moi héhéhé !) je n'ai pas abandonné ! Voici donc la recette ultra simple que vous n'oublierez plus !!
RECETTE
. 150g de farine d'orge mondée
+ 100g de farine de petit épeautre
+ 1/10 L d'huile d'olive
+ 1/10 d'eau tiède
+ sel / Poivre : mélanger le tout dans un grand bol, d'abord avec une cuillère, puis quand la pâte commence à prendre, malaxez-là avec vos mains directement. Puis foncez votre moule à tarte (26cm) à la main, et voilà, quelques trous dans la pâte à la fourchette et c'est prêt !
. Cuire d'abord 10-15 minutes à blanc, puis environ 30 min à 180 degrés Celsius après avoir ajouté l'appareil de votre choix...
ASTUCES
. Quand je vous disais que c'était simplissime !! Vous pouvez rajouter quelques petites graines, comme les 10g de graines de lin sur la photo, ou des graines de tournesol, de courge...
. Ces 2 farines sont réduites en gluten, et surtout ne font pas monter la glycémie comme des farines standard ! En d'autres termes, elles n'entretiennent pas l'adiction au sucres !! . Vous pouvez faire toute sorte de tartes : mes préférées : quiche lorraine (lardons + 4 oeufs + crème/lait), fromage ( 4 oeufs + 150g de fromage râpé + crème), légumes ( base + poireaux ou cougettes en fonction de la saison...)
. Une tarte par semaine c'est la bonne fréquence 😇😇 !!
Idées de tartes plus élaborées :
. Bacon et brie
. Epinards, ricotta et feta, pistaches
. Potimarron, blettes et chèvre
. Potimarron, ricotta et noix
. Poireaux, lardons et raclette ou chèvre
. Brocolis saumon
. Champignons, épinards et poireaux
. Oignons rouge, olives et appenzeller, pignons
. Endives, fourme et noisettes
. Carottes coulommier/ camembert ou chaource
Topping :
. Des graines
. Des fruits secs
. Des herbes fraiches
. Des oeufs (au plat), quand il n'y en a pas dans l'appareil 🤪
Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui... En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner mes recettes que j'en ai de les partager avec vous ! Bonne dégustation !! Krys