Ahhh voilà la recette simplissime de cheese cake sans cuisson, très peu d'ingrédients, dont on peut se souvenir de tête... bref c'est que du bonheur ! Je n'en reviens pas moi-même, toute la famille l'a littéralement dévoré ! Le fond est hyper simple à faire, et ressemble à un fond standard à s'y méprendre... avec 2 fois moins d'ingrédients ! La crème est sans oeufs, donc pas besoin de cuisson, et le dessus est sucré naturellement...
Je vous laisse découvrir et j'espère, goûter bien vite hihihi...
RECETTE : pour 6 personnes
. 60g de beurre : faire fondre à la casserole,
. 150g de poudre d'amande,
+ 1 CS de sucre complet,
+ 1 pincée de sel : mélanger avec le beurre, et fabriquer des grosses miettes, que vous verserez dans votre moule, et tasser à la main, puis mettre au réfrigérateur pour faire durcir ce fond,
. 400g de fromage frais type St Morêt, Philadelphia, ou fait maison,
+ 250g de mascarpone,
+ 1 CS de sucre complet : mélanger au fouet, idéalement électrique pour eviter trop de sueur ! Verser sur le fond, égaliser à la cuillère, et remettre au frais,
. 2 feuilles de gélatine : Mettre 5 minutes dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir,
. 300g de fruits rouges,
+ 1 CS de sucre complet : Réchauffer à la casserole et ajouter la gélatine pour la faire fondre doucement, en mélangeant bien, puis faire refroidir un peu, avant de verser sur le cheese cake, en égalisant doucement en remuant légèrement le moule. Mettre au frais au moins une heure avant de déguster !
ASTUCES
. Vous pouvez remplacer le sucre complet par le sucrant de votre choix, ou même vous passer complètement de sucre !
. Rajoutez quelques graines de tournesol ou de courge dans le fond,
. Si vous n'aimez pas les petites graines sur le dessus, vous pouvez passer le coulis au chinois pour les retirer, avant d'y faire fondre la gélatine,
. A tenter bien sûr avec n'importe quel autre fruit de votre choix, du moment que vous avez une préparation assez liquide !
. des fruits surgelés conviennent aussi,
. Décorez avec de la crème chantilly et quelques fruits frais, pour un effet bluffant !
Voir les autres recettes de desserts peu sucrés du blog...
Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui... Bonne dégustation !! Krys