Une petite recette pour les fêtes, facile et utile pour les fêtes de fin d'année, comme les autres fêtes et buffets qui jalonnent l'année académique.
Vous pouvez bien sûr faire une version végétarienne, et varier les ingrédients pour avoir l'impression que vous en faites un nouveau à chaque fois :-)
Idée originale : faites le cuire dans un moule d'une forme spéciale, ça donnera un petit coup de neuf... J'essaie de faire le prochain dans un moule à pain en forme de fleur, et je vous poste la photo dès que c'est fait ! yeahhhh....
Recette :
. 6 œufs : battre en omelette avec un fouet,
. 50 g de poudre d'amandes,
+ 100g de fromage râpé,
+ 1 cc de levure chimique,
+ 1 CS de psyllium (voir page ingrédients sans sucre)
+ Sel, Poivre : ajouter aux oeufs et battre pour obtenir une pâte homogène,
. 1 CS de fines herbes fraîches, type coriandre, basilic, aneth...
+ 1 CS d'huile d'olive (sauf si vous allez utiliser des ingrédients dans l'huile)
+ 100g de protéïnes, par exemple miettes de thon, sardines ou saumon, anchois, , dés de jambon, lardons rissolés, ou cubes de féta ou de mozzarella,
+ 50g de légumes, par exemple olives, tomates séchées, coeurs d'artichauts, ou champignons, aubergines ou courgettes rissolés,
+ 50g de graines types pignon de pin, noix, courge, tournesol... : Ajouter à la préparation et remuer avec une grosse cuillère afin de bien répartir la pâte.
. Mettre dans un moule à cake, et faire cuire au four pendant 30-40 minutes à 180°C. Piquez avec un couteau pour s'assurer de la cuisson : s'il est sec, le cake est cuit.
Astuces :
. Le psyllium remplace le gluten de la farine traditionnelle, il va lier la pâte et éviter de vous retrouver simplement avec une grosse omelette hihihi
. Saupoudrer le cake de quelques graines supplémentaire pour personnaliser la déco !
. Ce cake peut également servir de repas complet, accompagné d'une salade verte croquante ou d'une poêlée de légumes, type styr fry
. Vous pouvez faire des versions individuelles en mettant la pâte dans des moules à muffins, ou des moules à madeleine (haha je m'épate moi même je vais essayer tout de suite, ça va être top !)
. Si vous ne voulez / pouvez pas allumer le four, j'ai fait une version à poêle qui était sensationnelle ! Voir photos ci-dessous : vous faites cuire dans une grande poêle à feu doux, et vous retourner comme une grosse crêpe, à l'aide d'une assiette, lorsque le dessus commence à être pateux / qu'il n'y a plus vraiment de liquide. Servez sur un plat en petit cubes comme une tortilla !
. Comme vous pouvez congeler ce cake, faites en donc 2 à la fois, ça fera gagner du temps quand on est invité à un buffet !
. Quelques versions sympathiques à tester :
Feta / tomates séchées / olives noires / sésame,
Pesto / olives / feta saupoudré de sésame
Thon / artichauts / aneth
Lardons / chèvre / olives / thym,
Les possibilités sont infinies ! Revenez me dire ce qui vous a inspiré 😋😋 !!
Voir les autres recettes d'apéritif du blog...
Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...
Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...
Bonne dégustation !!
Krys