Voilà que dans mon panier bio de la semaine, je me retrouve avec des navets, des carottes et des radis... Avec leurs fanes !! Toutes ces fanes qui partent au compost... Quel dommage que la nature ait fait tout ce boulot pour rien...
Alors, j'ai retroussé mes manches et testé cette recette pour les fans de fanes hihihi ! Franchement pas compliqué, et un goût très agréable pour le plein de vitamines :-) Et on pense à bien rajouter du gras pour la satiété... Eh oui : on n'a pas peur du gras quand on mange sans sucre !
Bonne dégustation !
RECETTE :
. un oignon : couper en morceaux et faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive,
. les fanes d'une botte de légumes : laver soigneusement en faisant tremper pendant quelques minutes dans de l'eau, puis égoutter et couper en petits morceaux, et ajouter dans la casserole avec l'oignons, et faire revenir quelques minutes,
. 1 bouillon cube de légumes,
+ sel, poivre,
+ 500 ml d'eau : ajouter et laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
une fois cuites, mouliner la soupe avec un blender ou un mixeur plongeant,
. une lampée de crème et /ou huile d'olive : ajouter au moment de servir !
ASTUCES :
. Utiliser les fanes de n'importe quel légume, et rajoutez d'autres légumes si vous n'avez pas assez de fanes,
. Pour le bouillon cube, prenez un bouillon du commerce ou utilisez la recette de bouillon du blog...
. Prenez garde à vraiment bien mouliner, car les fanes sont très filandreuses et ça peut être gênant à la dégustation.
Voir les autres recettes de légumes du blog...
Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...
Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...
Bonne dégustation !!
Krys