Un incontournable de l'été, rapporté des vacances en Crête, et tellement approprié pour l'été indien 😋😋 ! Dans cette salade, on coupe les légumes en gros morceaux, ce qui confère à chaque bouchée une saveur bien spécifique... Spécial gourmands, donc ;-)
Idéale avec les vraies tomates bio qui poussent dans le jardin... ou trouvées dans un délicieux panier local ! Les tomates de variété ancienne sont particulièrement adaptées, Miam !
RECETTE :
+ 3-4 grosses tomates mûres : couper en gros morceaux,
+ 1 concombre : peler, et couper en gros morceaux également,
+ 2 oignons frais : couper en rouelles, y compris les fanes,
+ 150g de feta : couper en gros morceaux,
+ 150g d'olives noires,
+ 3 CS d'huile d'olive,
+ 1 jus de citron,
+ sel, poivre : ajouter le tout et bien mélanger, garder au frais ou servir immédiatement.
ASTUCES :
. Profitez de l'été pour trouver les meilleures tomates fraîches possibles ! Tomates noires de Crimée, cœur de bœuf, tomates anciennes... Faites-vous plaisir !
. Remplacez la feta par du chèvre frais, auquel cas vous ne mélangerez pas trop pour que les morceaux restent entiers,
. Vous pouvez remplacer les oignons frais par des oignons rouges,
. Éventuellement ajouter de la menthe fraiche, ou autre herbette qui vous ravive ! par exemple ciboulette, coriandre...
. Attention olives noires : essayez de trouver de vraies olives noires grecques, et pas les ersatz d'olives vertes noircies sans goût...
. Une astuce en photo ci-dessous pour couper la feta directement dans le paquet ;-)
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Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...
Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...