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Salade de pois chiches


Ma salade fétiche des buffets d'été, qui convient très bien aux autres saisons finalement ! Prête en un tour de main, mes convives se régalent, et c'est une succès à tous les coups :-)


Quand vous avez des invités végétariens, c'est également une bonne recette qui apporte des protéïnes végétale, avec finalement peu de glucides (moins de 15%)




RECETTE :

. 1 grosse boite de pois chiches, égoutés,

+ 1 gousse d'ail, pressée,

+ 1 oignon blanc , haché, y compris la queue verte ( à défaut, prendre de la ciboulette),

+ 2-3 CS d'huile d'olive,

+ sel, poivre, curcuma et cumin,

==> Mettre le tout dans un saladier, bien mélanger, et laisser reposer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure avant de servir.


ASTUCES :

. Les pois chiches, de même que les autres légumineuses, ont un apport glucidique non négligeable, il est donc important de ne pas en abuser, si on veut garder un faible indice glycémique, pour se déshabituer du sucre notamment,

. Je vous livre ici la recette de base, que vous pouvez agrémenter à souhait ! petits cubes de tomates fraîches, graines de sésame, persil frais, coriandre... Si vous tester d'autres mix, revenez me le dire qu'on en profite tous !

. Régime cétogène : comptez bien pour ne pas sortir de cétose !


Voir les autres recettes d'alternative aux glucides...



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Avec une motivation de manger sainement, et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an !

Aujourd'hui je partage mes meilleures recettes avec vous :-).... BON APPETIT !

Ne commencez pas de diète restrictive sans consulter un spécialiste ! 

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