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Muffins aux amandes

Dernière mise à jour : 15 sept.


Une petite gourmandise de plus à se mettre sous la dent moins sucrée ! Ces muffins ne contiennent pas de farine et très peu de sucre : en fait, du miel, ce qui rend l'apport sucré plus sain dans tous les cas (voir mon articles sur les sucrants du blog...)


Je vous livre la recette de base, quitte à ce que vous vous amusiez bien sûr à la triturer et rajouter les ingrédients qui vous plaisent !



Recette :

+ 230g de poudre d'amandes

+ 1/2 cc de bicarbonate de soude

+ 3 oeufs

+ 15 cl de lait (de préférence végetal)

+ 2 cs de Miel

+ 1/2 jus de citron,

+ une pincée de fleur de sel

=> bien mélanger le tout, verser dans de petits moules au 3/4, et faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ


Astuces :

. Pensez à rajouter de la crème chantilly non sucrée, ou un glaçage moins sucré du blog ! (recette à venir...) ou bien sûr, des pepites de chocolats pour les enfants...

. On peut aussi ajouter une ou deux cuillères à café d'extrait d'amande amère pour renforcer le goût... ou de la vanille... Yuuumii !

. Rajoutez un fruit au centre pour le goût et la déco ! Par exemple une demi-prune ou un morceau de figue...

. Rajoutez également une ou deux amandes entières pour le croquant :-)

. Vous pouvez congeler ces muffins pour les servir ultérieurement, au petit déjeuner par exemple,

. Variante pour la pâte : 180g de poudre d'amande ( au lieu de 230g) + 10cl d'huile d'olive...

. Régime Cétogène : remplacer le miel par le sucrant de votre choix, de type Stevia/Erythritol

. Je viens de réaliser une version avec les zestes de citron rapés et un carré de chocolat noir au milieu : une tuerie 😅😅


Voir les autres recettes de douceurs moins sucrées du blog...


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