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Moelleux au chocolat

Mis à jour : 4 févr. 2019


CA Y EST ! Après de nombreux et multiples essais, assez infructueux, de gâteaux au chocolat, j'ai ENFIN trouvé la recette ultime ! Celle qui me réconcilie avec le chocolat SANS les 200g de sucre blanc que je mettais dans ma version d'avant...


Que je suis heureuse de vous dévoiler cette recette, si simple qu'on va pouvoir la garder en tête, et la refaire sans même y réfléchir :-)


C'est le début d'une nouvelle vie avec moelleux au chocolat sans sucre, à s'en pourlécher les babines ! S'il est en forme de cœur sur la photo, ce n'est pas pour rien...


RECETTE :

. 100g de chocolat à 85% minimum

+ 200g de beurre : faire fondre dans une casserole,

. 4 oeufs

+ une pincée de sel

+ 2 CS de sucre complet : battre ensemble

. 100g de poudre d'amande : ajouter au mélange, avec le beurre et le chocolat fondu, et bien mélanger le tout au fouet, verser dans un moule à gâteau, et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes


ASTUCES :

. Vous pouvez aussi utiliser du beurre salé, sans rajouter alors la pincée... Car l'important dans le sucre, c'est le SEL :-) dixit Pierre Hermé, grand Chef pâtissier français,

. Rajoutez 100g de noix de pécan avant cuisson, pour donner du croquant à la recette de base,

. Régime Cétogène : remplacez le sucre complet par l'édulcorant de votre choix.


Voir les autres recettes de douceurs moins sucrées du blog...


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