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Mendiants


Une petite idée sympa pour Noël et ses frimas, le plaisir d'une petite douceur limitée en sucres... c'est tout simplement le mendiant spécial sans sucre !


Comment on fait.. c'est extrèmenent simple : on utilise du chocolat 90%, et on mets dessus des amandes, éclats de noisettes, pignons de pin, noix, pécan, etc... et pas de raisins secs qui sont finalement trèèèèès sucrés !


La recette ?

. Faire fondre votre chocolat 90% au bain marie,

. éventuellement ajouter un peu de beurre,

. une pincée de sel, car comme le dit Pierre Hermé le chef étoilé et expert en patisserie, "l'important dans le sucre, c'est le SEL !",

. Etaler à la cuillère de petits ronds sur une plaque qui va au réfrigérateur, éventuellement sur une feuille de papier silicone ou papier sulfurisé,

. saupoudrer de vos fruits secs préférés : pignons, noix, amandes, éclats de noisettes, pistaches...

. laisser refroidir au frigo pendant 1h

... et Déguster !


Bon appétit !


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