Mélange d'épices pour légumes
La reproduction, en mieux, d'un mélange d'épices de mon beau-père ! Encore merci à lui de nous avoir fait goûter de délicieuses courgettes à base de ce mélange, qui va sans doute être le hit de l'été dans notre cuisine cette année !
Je vous mets les quantités en cuillères à café, et si le mélange vous plait, utilisez une mesure plus grande ! Je suis passée à la cuillère à soupe cette fois, et pour la suivante, ça sera peut-être bien une louche !!
RECETTE pour 100g
. 1 cc de graines de coriandre
+ 1 cc de graines de fenugrec
+ 1/2 cc de clous de girofle
+ 1/2 cc de grains de poivre : mettre dans un moulin et moudre le tout finement,
. 1 cc de paprika
+ 1 cc de gingembre moulu
+ 1 cc de cumin
+ 1 cc de curcuma
+ 1cc d'oignons en poudre
+ 1 cc d'ail en poudre
+ 3 cc de sel : mélangez le tout, éventuellement repassez au moulin pour avoir une poudre plus fine, c'est prêt à utilisez sur des légumes, en ajoutant de l'huile d'olive et également quelques herbettes fraîches, comme du persil !!
ASTUCES
. J'ai déjà testé avec des courgettes en bâtonnets, du potimarron au four, et des pommes de terre,
. Selon vos goûts et les épice que vous avez à votre disposition dans la cuisine, vous adapterez le mélange : l'idée est d'avoir environ 40% de sel - pour le reste, soyez créatif.ve !!
. Le mélange peut s'utiliser avec des légumes à la poêle ou au four, en ajoutant de l'huile d'olive pour lier,
. Rajoutez des herbes fraîches pour la touche verte, comme du persil, du basilic, de la ciboulette...
Bon appétit !
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Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...
En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner que j'en ai à partager mes coups de coeur :-) Bonne dégustation !! Krys