Comme vous l'avez certainement noté, je suis régulièrement les infographies de Healthy Student sur Facebook, avec notamment les légumes du mois, pour acheter et consommer les légumes de saison... et voilà que sur l'hiver, se trouve un légume que je dois avouer, en toute humilité.... je n'ai JAMAIS acheté ni consommé... le SALSIFI ! Alors qu'à cela ne tienne, je me lance à rechercher des recettes qui m'inspirent, et j'ai mixé les résultats et fabriqué ce SUPER gratin, tout facile et tout bien bon pour moi et la famille...
Je vous souhaite bien du plaisir dans votre assiette !
RECETTE :
. 1 poireau : Faire revenir pendant 10 min dans une poêle avec un peu de matière grasse,
. Une grosse boîte de salsifis : égoutter, puis ajouter aux poireaux et faire revenir encore 10 minutes, puis verser dans un plat à gratin,
. 250g de ricotta
+ 5cl de crème fraiche
+ 1 oeuf
+ sel, poivre : mélanger le tout, verser sur les légumes, mélanger grossièrement
. 100g de fromage râpé : saupoudrer sur le plat, puis mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
ASTUCES :
. Vous pouvez bien sûr utiliser des salsifis frais : dans ce cas, vous les ferez cuire à l'autocuiseur pendant 20 min après les avoir épluchés,
. Ajoutez des lardons à la cuisson des poireaux pour un plat complet,
. Lancez-vous en confiance ! C'est la variété de notre consommation de légumes qui fait la santé dans l'assiette :-)
Bon appétit !
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