Un de mes pêchés mignons quand on va au restaurant indien, c'est leur fameuse glace kulfi, inimitable et introuvable en supermarché... Inimitable ? Voilà je m'y suis mise et ma foi le résultat est bluffant 😝😝
Depuis que je mange sans sucre, cette glace me posait vraiment problème car si je craquais, je m'en voulais terriblement car la version originale est ultra sucrée, et mes papilles en étaient proprement indisposées... Pourtant le petit goût aux saveurs typiquement indiennes me manquait....
Alors voici la recette que je viens de tester et approuver, en version sans sucre ou moins sucrée, selon où vous en êtes !!
RECETTE pour 7 petits pots
. 1 L de lait entier : mettre à chauffer avec une dizaine de filaments de safran, une fois bouillant, continuez de chauffer à feu doux, tout en remuant au fouet, pendant 10-15 minutes,
. Ajoutez 20dl de lait condensé en boite, non sucré
. 1 CS de cardamome : passez au moulin les capsules pour les réduire en petits grains fins, et ajouter à la préparation
. Ajouter également 2 CS de pistaches concassées, puis laisser reposer jusqu'à refroidissement,
. Une fois refroidie, verser la préparation dans 6-8 verrines en fonction de leur taille, et laisser prendre au congélateur, pendant au moins 2h,
. Sortir les verrines au moins 15 minutes avant de déguster, et parcemer de quelques pistaches concassées pour la petite touche exotique !!
ASTUCES
. Vous pouvez utiliser du lait condensé sucré, mais attention c'est vite trop !
. Vous pouvez utiliser une sorbetière si vous en avez une, cela rend la glace plus souple,
. Les kulfis peuvent également être parfumés à la rose ou à la mangue, mais j'aime trop la version originale 😇😇
Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui... En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner mes recettes que j'en ai de les partager avec vous !
Bonne dégustation !!
Christelle