Pour vous dire la vérité, depuis que je connais cette recette je n'arrive plus à manger les endives en salades, tellement je les trouve raffinées quand elles sont braisées...
Cette recette de mon amie Zaza, originaire du Nord de la France, est un régal pour mon palais !
Je ne peux que vous conseiller de tenter l'affaire, même si vous aviez eu auparavant des tentatives avortées sur ce légume cuit, souvent trop amer, et peu ragoutant ! Cette recette est exquise... et simple, comme toujours sur ce blog :-)
Astuces :
. On peut, bien sûr, rajouter nos épices préférées, voire des lardons, mais je dois avouer que je les aime telle quelles...
. Surtout bien enlever la racine, c'est ce qui donne le goût amer...
. On peut ajouter quelques marrons (boîte ou surgelées), qui donnerons un peu de rondeur à ce plat,
. Cette recette peut accompagner toutes les viandes et poissons, et aussi la fameuse recette de quiche sans pâte du blog !
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