Carottes coco

Un goût, mes amis, de la folaï ! Les carottes vichy n'ont qu'à bien se tenir... Le fait de rajouter un petit lait de coco aux carottes donne une sensation inimitable au palais...

Ne pas trop cuire les carottes afin qu'elles gardent leur croquant et leurs vitamines. Si vous êtes désintoxiqué du sucre, vous trouverez ce plat sucré :-)

Je vous souhaite une excellente dégustation !

RECETTE :

. 1 poireau : débiter en tranches, y compris le vert, et faire revenir dans un fait-tout avec de l'huile d'olive,

. 1 kg de carottes : éplucher et couper en rondelles, puis ajouter aux poireaux et faire revenir une dizaine de minutes,

. 1 CS de gingembre en poudre,

+ 1 CS de curcuma,

+ sel, poivre

+ 400 ml de lait de coco : ajouter, bien mélanger et faire cuire encore 15 min environ.

ASTUCES :

. Ajoutez un jus de citron vert en fin de cuisson ou au moment de servir !

. Remplacez le gingembre en poudre par du gingembre frais si vous en avez,

. Ajouter également un petit piment si vous aimez les plats relevés !

. Quelques petites graines d'anis vert ou de sésame se marient très bien avec la recette également, ou encore de la coriandre fraîche,

. Remplacer le curcuma par du curry...

Voir les autres recettes de légumes du blog...

Quelques mots sur moi...

Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...

Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...​

Bonne dégustation !!

Krys