Comment ça, c'est plus simple de les acheter ?! les petits cubes de bouillon secs des supermarchés, on ne maîtrise pas ce qu'ils contiennent... Déjà si vous les achetez bio, vous limiter certaines substances, mais est-ce suffisant ?
J'ai trouvé une recette sur le blog www.lasantedanslassiette.com, qui expliquait comment les faire soi même, ces petites aides culinaires bien pratiques... Désormais j'en ai une 40aine tous prêts dans mon congélateur, ça va me durer quelques mois pour un investissement minimum de temps, je suis RAVIE !
RECETTE :
. 2 CS d'huile d'olive : mettre à chauffer dans une casserole,
. 2 oignons,
+ 1 échalote
+ 2 carottes
+ 1 poireau
+ 2 branches de céleri : coupez le plus finement possible, et mettre à revenir dans l'huile chaude,
. 2 gousses d'ail, pressées,
+ sel et poivre : ajouter à la préparation
. Rajouter de l'eau à hauteur des légumes, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
. Mixer la préparation, mettre dans des moules à cavité, de type moule à glaçons, et mettre au congélateur pendant 2h, puis démouler pour les conserver au congélateur dans une boîte hermétique.
ASTUCES :
. Ajouter des herbettes selon vos goûts, persil, herbes de Provence, cumin... Moi j'ai préféré les faire nature, pour qu'ils se marient avec toute sorte de préparation...
. La quantité ci-dessus vous permet de fabriquer une quarantaine de cubes,
. Selon les saisons, varier les légumes ! L'important c'est de bien laisser compoter l'ensemble pour que les saveurs soient condensées...
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