Recette du Sud de la France dont le contenu ne change pas vraiment de la simple ratatouille, et pourtant.... Cela n'a rien à voir !
Ne serait-ce que par l'esthétique du plat... ou finalement le tranchage fin donne un goût bien différent, ça fond dans la bouche !
J'ai fait mon tian dans un plat à tarte, et j'aime beaucoup le rendu ! Ceci dit, dans un plat rectangulaire avec des rondelles en lignes, ça donne très bien aussi...
RECETTE :
+ 2 oignons,
+ 2 gousses d'ail : couper finement ail et oignons, mettre au fond du plat avec un peu d'huile d'olive et enfourner à 180°C pendant 10 minutes,
+ 2 courgettes,
+ 1 aubergine,
+ 3 tomates : Couper chaque légume en rondelles fines, l'aubergine peut être coupée en 2 dans la longueur pour s'adapter à la taille des autres légumes, et les installer en alternant dans le plat que vous aurez laissé un peu refroidir, par dessus les oignons,
+ Herbes de Provence, Sel, Poivre : Saupoudrer,
+ Huile d'olive : arroser le tian, puis enfourner toujours à 180°C pendant 1h30.
ASTUCES :
. On ne peut pas vraiment déroger aux fameuses herbes de Provence, si ce n'est de se focaliser sur une seule herbe que vous préférez, comme par exemple du basilic frais, ou du thym,
. Pour un tian plus en tomates, vous pouvez en doubler la quantité et intercaler une tranche de tomate entre chaque autre tranche,
. Une option, sympathique aussi, sera de rajouter une tranche de mozzarella dans la séquence ! ou de chèvre... A ce compte je ne l’appellerais plus un tian, mais ce sera bien bon quand même :-)
. Si vous aimez beaucoup beaucoup les oignons, il y a aussi la possibilité d'intercaler une fine tranche d'oignons dans la séquence, auquel cas vous zapper la précuisson des oignons et vous mettez des morceaux d'ail dans les fentes..
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Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a un an - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...
Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...