C'est tout simple c'est tout bon, et c'est sans sucre ! le guacamole est vraiment trop bon pour s'en passer, et le faire soi même est un jeu d'enfant... Après avoir lu cette recette, je vous INTERDIT d'en acheter une boîte toute faite, pleine d'additifs et de conservateurs, d'emballages polluants et tutti quanti !
C'est sûr que ce qui est compliqué, dans l'avocat, c'est sa maturité... mais j'ai quelques tuyaux pour vous en fin d'articles, alors il va falloir lire jusqu'au bout :-)
RECETTE :
. 2 avocats bien mûrs : écraser à la fourchette
. 1 oignons blanc : hacher le plus finement possible, et ajouter à l'avocat écrasé,
. 1/2 jus de citron
+ 1 CS de coriandre fraîche
+ Sel : Ajouter et bien mélanger, et servez immédiatement (si vous n'avez pas tout mangé :-)
ASTUCES :
. On peut ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment,
. Le citron sera idéalement vert, mais le jaune fait l'affaire aussi,
. Si vous n'avez pas de coriandre dans votre jardin, ou que c'est l'hiver, je vous conseille d'utiliser la coriandre surgelée, c'est très pratique ! Sinon vous pouvez aussi utiliser les graines de coriandre moulues, même si le goût n'est pas aussi soutenu...
. pour faire mûrir un avocat plus vite, conservez-le avec une pomme ! elle va accélérer sa maturation à grande vitesse : surtout surveillez bien, car l'avocat a une temps de maturité très cours ! ce serait dommage de le jeter...
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