Salade de Betterave crue

Alors voilà quelques informations que j'ai découvertes au fur et à mesure de mes périgrinations dans le monde du sans sucre : la betterave cuite est très riche en sucres alors que sans cuisson, son index glycémique est bien plus faible !

Autre information importante : c'est une bonne idée de manger du vinaigre en début de repas, car cela aide à maintenir un index glycémique plus faible sur le reste du repas... Résultat : cette jolie assiette avec tout ce qu'il faut pour une alimentation saine 😅😅 !!

RECETTE :

. 500g de betteraves crûes : les éplucher, puis les passer au spiralizer, ou tout simplement à l'épluche-légume pour en faire des lamelles,

Autre option, découper de fines tranches pour faire un carpaccio ! Vour photo ci-dessous...

. Assaisonner avec sel, poivre, huile de noisette et vinaigre balsamique,

. Ajouter quelques graines de sésame, ou des noisettes concassées, et eventuellement un peu de coriandre ciselée !

ASTUCES :

. L'huile d'olive ou de sésame fera également l'affaire !

. Saupoudrer de copeaux de parmesan, c'est aussi une belle option, et ou des olives ou des câpres... mais pas tout en même temps hein 😇😇

. Vous pouvez préparer un saladier, ou directement dans les assiettes pour une belle décoration 😌

Bon appétit !

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Quelques mots sur moi...

Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix...

Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui...​

En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner mes recettes que j'en ai de les partager avec vous !

Bonne dégustation !!

Krys