top of page
Photo du rédacteurKrys

Paupiettes de poisson

Dernière mise à jour : 24 août


Parce que c'est bon de manger du poisson, voilà une petite recette toute simple pour accommoder des filets autrement qu'à la simple poêle, et pourquoi pas pour ravir des convives à déjeuner ou dîner !


C'est un plat complet puisqu'on rajoute des légumes, ce qui simplifie aussi la cuisine, et la sauce est incorporée aux paupiettes. BREF, que du bonheur !


Pour 4 personnes


RECETTE

. 500g de fenouil : Couper en petits morceaux, et faire cuire 20 min à l'autocuiseur vapeur, puis déposer dans un plat allant au four,

. 700g de filets de poisson

. 1/2 jus de citron, sel, poivre : assaisonner les filets et couper les plus gros en 2 dans le sens de la longueur,

. 125g de fromage frais : tartiner le côté argenté des filets, puis rouler, et déposer sur le fenouil,

. 2 gousses d'ail pressées,

. 1 cc d'aneth,

. 4 CS de parmesan râpé : mélanger le tout et répartir sur le plat

. Huile d'olive : Arroser le plat d'un filet d'huile, puis enfourner à 220°C pour 30 minutes.



ASTUCES

. J'ai utilisé des filets de dorade sébaste, mais n'importe quel filet peut faire l'affaire,

. Le fromage frais peut être St Morêt, ou du fromage frais Maison, encore mieux ! (évitez le Philadelphia, vu la liste des ingrédients...)

. Vous pouvez également faire un mélange de champignons de Paris / tomates pour remplacer le fenouil et varier un peu :-)


53 vues

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page