Pad thaï maison
C'est finalement pas si compliqué à réaliser ! Cela fait des mois que j'avais cette idée en tête, et je m'en faisais toute une histoire, car il y a beaucoup de petites préparations à concocter en parallèle pour arriver au résultat final...
Alors avec un peu d'organisation ça passe sans problème ni prise de tête 😄😄 !!
Trop contente du résultat, que tout le monde a aimé (sauf la petite dernière mais ça va venir !)
Une explosion de saveurs en bouche... le plus gros problème c'est la taille de la poêle : on peut pas en faire plus hahaha !
RECETTE
. 2 blancs de poulet : émincer et faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive,
+ 1 oignon : émincer et faire revenir dans une grande poêle à côté, avec de l'huile d'olive également,
+ 1 gousse d'ail,
+ 1 poireau entier (blanc et vert),
+ un tiers de chou chinois ou chou vert,
+ 1 carotte : émincer les légumes, les ajouter aux oignons, et laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes, en surveillant que le tout n'accroche pas, et rajouter un peu d'eau si nécessaire,
+ 3 CC de sauce soja pour saler,
+ 200g de vermicelles de haricots mungo : faire chauffer de l'eau et faire tremper les vermicelles pendant 5 minutes, ensuite jeter l'eau en jetant les vermicelles dans une passoire, et les découper aux ciseaux pour éviter les catastrophes lors du service (hahaha),
+ ajouter les vermicelles ainsi que l'emincé de poulet dans la poêle des légumes, bien mélanger, et laisser cuire pendant environ 5 minutes
+ 50g de cacahuètes : les écraser au pilon ou simplement les laisser entières, rajouter sur le dessus du plat, et servir immédiatement !
ASTUCES
. Ajouter 100g de pousses de soja en fin de cuisson pour un plat encore plus bluffant,
. Vous pouvez utiliser d'autres légumes bien sûr : notamment les légumes d'été comme les courgettes quand c'est la saison !
. Ajouter quelques herbes fraiches comme de la coriandre, et un jus de citron vert en fin de cuisson,
. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou, c'est bon aussi !
. Remplacer le poulet par des crevettes, voire même faire une version végétarienne, et variez les plaisir :-)
Bon appéééétit !!
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Quelques mots sur moi...
Avec une motivation de manger sainement et retrouver la forme après 3 enfants, j'ai décidé d'arrêter le sucre il y a quelques années - Très vite, j'ai été confrontée aux problèmes des menus, manque de recettes SIMPLES de légumes, remplacement des recettes sucrées ou glucidiques, venir à bout du manque de SUCRE (c'est une véritable addiction...) tout en nourrissant ma famille, qui n'a pas fait ce choix... Aujourd'hui, je vous propose mes meilleures recettes, catégorisées selon vos besoins, par type de repas, par saison, et toujours avec très peu de sucres et glucides... Pour vous aider à démarrer si vous en ressentez le besoin, ou simplement pour vous inspirer des alternatives au régime que vous suivez aujourd'hui... En vous souhaitant autant de plaisir à cuisiner mes recettes que j'en ai de les partager avec vous ! Bonne dégustation !!
Christelle